L’ Œnologie

L’oenologie c’est un métier ou l’on travaille le vin. Le vin est une boisson alcoolisée obtenu par la fermentation du raisin. Les trois grands types de vin sont le rouge le blanc et le rosé. Il n’y a pas beaucoup de femmes qui font ce métier. Le vin a été inventé il y a plus de 8 mille ans.

En France, pour devenir caviste, il faut faire un  CAP Agricole vigne et vin sur deux ans ce qui est  suffisant pour devenir ouvrier caviste. Il est conseillé de faire un BAC professionnel en conduite et gestion de l’exploitation agricole, option vigne et vin. Ensuite pour continuer la formation il faut préparer un BTS Agricole viticulture œnologie.Pour terminer on obtient un DNO : diplôme national d’ œnologie. Le salaire d’un débutant est d’environ 1436 francs.

Un vigneron très connu dans canton de Vaud est Benjamin Morel. Son vin le plus célèbre s’appelle Côtes de l’Orbe et il est fabriqué dans le château de Valeyres-sous-Rances. Ses autres appellations sont : le Courson Cuvée origine, la Réserve St-Jacques, Prélude, De Galéra, la cuvée du Baron, etc.

Le vin est utilisé pour faire à manger et accompagner les repas. On offre une bouteille de vin lorsque l’on est invité, par exemple pour boire à l’apéro. Il ne faut pas oublier qu’il faut boire avec modération.

Comment déguster le vin ?

Nous avons un petit  fond de vin dans un verre, on fait des petits ronds pour mélanger le vin, puis on le sent avant de le déguster, après on le crache dans un crachoir car si on avale le vin au bout un moment on va être joyeux !

Fanely N.

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